выбор пивоварниbrewery poructionпроизводим пивоварнипроизводим пивоварни
Украина, Белая Церковь
Сквирское шоссе, 194.

Варочный порядок на 300 литров за варку

Варочный порядок мини-пивоварни предназначен для варки солодового сусла настойным методом затирания любых сортов пива. Полный объём чанов варочного порядка составляет 480 литров, что позволяет варить сусло высокой плотности, либо получать до 390 л. готового сусла малой и средней плотности.

Варочный порядок в базовой комплектации состоит из двух агрегатов: заторно-сусловарочного котла и фильтр чана. Варочный порядок может быть трехагрегатным - с добавлением вирпула, может быть четырех агрегатным с добавлением бака горячей воды либо отдельного отварочного котла и других емкостей по запросу клиента.

300 л.

Трехагрегатный варочный порядок (с вирпулом) на 300 литров
Трехагрегатный варочный порядок (с вирпулом) на 300 литров
Особенностью пивоварен «Пивояр» является отсутствие парогенератора – достаточно дорогого и сложного в эксплуатации агрегата. Нагрев затора/сусла обеспечивает рубашка нагрева по всей внутренней поверхности заторно-сусловарочного котла. Теплоноситель в рубашке нагрева – пищевой пропиленгликоль. Нагревательный элемент – электрические тэны или газовая горелка. При этом динамика нагрева и инерция теплоотдачи аналогичны нагреву паровым генератором.

Варочный порядок на 300 литров готового сусла может включать в себя:

  • Заторно-сусловарочный котёл объёмом 480 литров;
  • Фильтр-чан объёмом 480 литров;
  • Вирпул 480 литров;
  • Отварочный котел объемом 30-50% от основного заторного;
  • Трубопроводная обвязка чанов;
  • Насос(ы) перекачки затора/сусла;
  • Пульт управления варочным процессом.

Оснащение агрегатов мини-пивоварни:

Заторно-сусловарочный котёл:

Заторно-сусловарочный чан исполнен из пищевой нержавеющей стали марки AISI-304 с высокой степенью полировки (до зеркального блеска). Сварные швы полированы до достаточной степени. Чан имеет рубашку нагрева затора/сусла по всему диаметру и конусу варочной ёмкости. Теплоноситель - пищевой пропиленгликоль. Нагрев теплоносителя обеспечивают легкозаменяемые электрические тэны. Управление нагревом электронное с системой защиты от перегрева теплоносителя и пригорания сусла. Рубашка нагрева теплоизолирована пенополиуретаном и накрыта внешней оболочкой из пищевой нержавеющей стали.

Заторно-сусловарочный чан оборудован мотор-редуктором с мешалкой затора, смотровым люком, подсветкой внутри чана, пультом управления температурными паузами, моющей головкой с подключением к СИП-мойке.

Чан предназначен для затирания дробины и кипячения сусла с хмелем. Для классических отварочных методов затирания можем предложить дополнительный отварочный котел меньшего объема. Чан так же может нагревать или кипятить воду для мойки всего оборудования пивоварни.

Насос, мотор-редуктор и запорная арматура зарубежного производства (Европа, Турция, Япония).

Устройство заторно-сусловарочного котла пивоварни Пивояр:

 

  1. Емкость
  2. Мотор-редуктор
  3. Заливной патрубок
  4. Рубашка нагрева стенок емкости
  5. Мешалка затора
  6. Лопасти мешалки
  7. Рубашка нагрева дна емкости
  8. Нижний сливной патрубок
  9. Верхний сливной патрубок

Система нагрева заторно-сусловарочного котла Пивояр:

  1. Рубашка нагрева стенок котла
  2. Рубашка нагрева дна котла
  3. Бак нагрева дна котла
  4. Бак нагрева стенок котла
  5. Соединительные трубопроводы
Оснащение:
  • Мешалка затора с мотор-редуктором;
  • Внутреннее освещение;
  • Моющая головка (ротационная);
  • Смотровой люк;
  • Вентиляционный трубопровод с шибером.
  • Теплоизоляция (пенополиуретан).

Фильтр-чан:

Фильтрационный чан исполнен из пищевой нержавеющей стали марки AISI-304 с высокой степенью полировки (до зеркального блеска). Сварные швы полированы до достаточной степени. Чан имеет второе дно из одинаковых фильтровальных пластин. Фильтровальные пластины съёмные. Фильтрационный чан теплоизолирован пенополиуретаном и накрыт внешней оболочкой из пищевой нержавеющей стали.

Фильтрационный чан оборудован оросительным контуром для промывки дробины, мотор-редуктором с разрыхлителем дробины, регулировкой оборотов разрыхлителя (опция), смотровым люком, подсветкой внутри чана, моющей головкой с подключением к СИП-мойке, боковым люком для выгрузки дробины.

Оснащение:
  • Разрыхлитель дробины;
  • Внутреннее освещение;
  • Контур орошения дробины;
  • Моющая головка (ротационная);
  • Смотровой люк;
  • Люк выгрузки дробины;
  • Вентиляционный трубопровод с шибером.
  • Теплоизоляция (пенополиуретан).

Трубопроводы и насос:

Оснащение:
  • Трубопроводы диаметром 34 мм;
  • Краны направления потоков (9 шт);
  • Смотровая стеклянная колба;
  • Насос перекачки затора/сусла;
  • Вход залива воды;
  • Выход в канализацию;
  • Выход сусла;
  • Возврат моющей жидкости на СИП-станцию.

Пульт управления варочным процессом:

Пульт управления варочным порядком не включен в базовый комплект поставки. Мы предлагаем разные варианты исполнения системы управления пивоварней, от полностью ручного до полностью автоматического управления на выбор клиента.
Функциональность:
  • Контроль температуры затора/сусла;
  • Контроль температуры теплоносителя;
  • Управление насосами затора/сусла/воды с регулировкой оборотов;
  • Управление мешалкой затора с регулировкой оборотов;
  • Управление рыхлителем фильтр-чана (с регулировкой оборотов опционально);
  • Включение внутренней подсветки всех емкостей;
  • Управление температурой в баках холодной и горячей воды.
  • Управление пневмокранами (в полностью автоматической комплектации)

Принципиальная схема пивоварни:


Варочный порядок на 300 литров за варку - Принципиальная схема пивоварни
увеличить в новом окне

Рабочие параметры варочного порядка на 300 литров:

Технические параметры пивоварни:
Выход сусла за одну варку, л300
Объем сусловарочного чана, л480
Объем фильтровального чана, л480
Мощность нагрева, кВт20
Производительность насоса, м3/ч33
Мощность насоса1,1 кВт
Параметры мешалки35 об/мин
97 н/м
Мощность двигателя мешалки0,75 кВт
Размеры агрегатов пивоварни:
Диаметр трубопроводной обвязки, мм34
Диаметр варочного чана, А1060
Диаметр фильтр-чана, B1060
Высота варочного цеха, C1700
Расстояние между чанами, D800


Варианты комплектов оборудования для производства пива на базе варочного порядка производительностью 300 литров сусла за варку:

МинипивоварниПивоварня для производства 70-120 литров в сутки МинипивоварниПивоварня для производства 140-240 литров в сутки МинипивоварниПивоварня для производства 220-360 литров в сутки


Модельный ряд варочных порядков «Пивояр»

Артикул Параметр Цена
BH-200 до 230 литров готового сусла за варку 7560 €
BH-300 до 350 литров готового сусла за варку 9090 €
BH-500 до 580 литров готового сусла за варку 13230 €
BH-1000 до 1200 литров готового сусла за варку 17640 €
BH-2000 до 2400 литров готового сусла за варку 23130 €
BHW-200 до 230 литров готового сусла за варку 10200 €
BHW-300 до 350 литров готового сусла за варку 12300 €
BHW-500 до 580 литров готового сусла за варку 18500 €
BHW-1000 до 1200 литров готового сусла за варку 24600 €
BHW-2000 до 2400 литров готового сусла за варку 32400 €

Остальные агрегаты для комплектации варочных порядков:



Украина, Киевская обл.
г. Белая Церковь Сквирское шоссе 194
Связаться с нами
ПИВОЯР © 2011 — 2021. Карта сайта Разработка сайта - ABC.NET.UA